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八寶原殼鮮貝 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 造型美觀，色澤艷麗，口味清鮮。 【原料】 鮮貝150克。 淨冬筍，水發冬菇各30克、大蝦肉、熟雞肉、水發海參各50克、火腿15克。精鹽15克、醬油25克、味精7.5克、紹酒30克、蔥薑末各15克、清湯300克。 【製作過程】 將鮮貝肉洗淨，用沸水汆後備用。冬筍、冬菇、火腿、大蝦肉、熟雞肉、水發海參、海米、鮮鮑魚肉，均切成小丁，即八寶丁。剩汆的冬筍，冬菇切片。雞蛋清打成雪麗糊，加上澱粉和適量水攪勻。取12只鮮貝殼放入5％階液中刷洗淨，放入沸水煮過，撈出瀝水，均勻地圍大盤擺一周，上籠蒸10分鐘取出。淨炒鍋內加上少量花生油，旺火燒至六成熱（約150℃）時加蔥、薑末略煸，隨即加上八寶丁煸炒，再放入精鹽、醬油、味精、紹酒、清湯稍煮一下，用濕澱粉勾芡，淋上芝麻油即成八寶餡料。盛入碗內，將八寶餡均勻地盛在貝殼內。抹上一層雪麗糊，撤上香菜。蛋糕末，入籠蒸2分鐘取出。炒鍋內加花生油燒熱後加蔥、薑片炸出香味，加上清湯，撈出蔥姜，放入鮮貝、冬菇筍片，加上精鹽、紹酒稍煨，然後勾芡，淋上雞油，盛在大圓盤中央即成。





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人的一生有三件事情不能等-

第一是「貧窮」

貧窮不能等，因為一但時間久了，你將習慣貧窮，到時不但無法突破自我，甚至會抹殺了自己的夢想，而庸庸碌碌的過一輩子……

第二是「夢想」

夢想不能等，因為人生不同的階段，會有不同的歷練和想法，試想一個問題： 如果你20歲時的夢想，在60歲的時候才得以實現，那會是什麼樣的一個情況？

譬如說你20歲時的夢想是希望能買到一輛法拉利的跑車，然後周遊我國的大好河山。你一直努力工作，好不容易到60美食村歲了，總算買的起跑車了，但要實現年輕時的夢想，恐怕也是心有餘而力不足吧……

第三是「家人」

家人不能等，或許我們還年輕，未來有很多的時間可以讓我們摸索、打拼，但是家人有嗎？他們還有時間等我們成功嗎？還有時間等我們賺到錢，讓他們過好日子，讓他們以我們為榮？

樹欲靜而風不止，子欲養而親不待。這是很多人的痛，也是很多人一輩子的遺憾!

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